Mijn naam is Aletta Karsies van Eeden. Ik ben nederlandse, maar woon al sinds 1996 met mijn man Sjoerd van Eeden in / bij Bazel in Zwitserland. Ik heb geen baan buitenshuis, maar ben wel als oppasmoeder actief. De laatste jaren ben ik erg geinteresseerd geraakt in gezonde voeding. Dit werd op gang gebracht door huidproblemen van mijn jongste dochter. Haar (heftige) eczeem is door het veranderen van ons voedingspatroon heel goed onder controle zonder medicijnen. Van alles wat ik erover heb gelezen, trekt mij vooral het koken met ‘whole foods’ (In het nederlands komt ‘natuurvoeding’ het dichst in de buurt). Vooral de principes die door Annemarie Colbin worden onderwezen, hebben mij overtuigd. De kern van haar leringen, is dat je niet hoeft te kijken naar losse nutrienten, zolang je met hele producten kookt. Als je kijkt naar de traditionele menu’s van vele volken, zie je dat de hoeveelheid kalorien die gegeten wordt varieert afhankelijk van de omstandigheden waarin de mensen leven. Maar dat de balans tussen koolhydraten, eiwitten, vetten en sporenelementen (vitaminen en mineralen) is vrij constant. En deze balans is juist heel belangrijk.
Ik voel me zelf heel gezond en energiek dank zij deze manier van koken. Daarom wil ik deze kennis graag met anderen delen. Nu mijn dochters iets groter zijn, heb ik mijn plan kunnen uitvoeren om hier in Bazel actief te worden als voedingsconsulent – zie Mijn Health Coaching praktijk.
Daarvoor moet ik zelf natuurlijk zoveel mogelijk blijven leren en ook nieuwe recepten uitproberen. Mijn bronnen zijn bijna allemaal in het engels (zie de links). Op deze plek wil ik adviezen doorgeven en gerechten die ik zelf ook heb klaargemaakt en lekker vond, in het nederlands vertaald vastleggen. In het duits voel ik me toch nog iets minder thuis, en ik heb ook het gevoel dat deze informatie voor veel nederlanders erg nuttig kan zijn, omdat we allemaal zijn opgegroeid met een heel sterke zuivellobby.
Meer over ons is hier te vinden:
Onze familie weblog
Sjoerd van Eeden Photography, from Photons to Pixels
