Feeds:
Berichten
Reacties

Archive for maart, 2009

Chocolade koekjes

Koekjes bakken is natuurlijk altijd leuk en lekker. Mijn favoriete recept heb ik zelf aangepast van een standaard recept voor amerikaanse chocolade chip koekjes, door volkoren spelt meel te gebruiken ipv wit meel, en ongeraffineerde (donkerbruine) rietsuiker ipv witte suiker, dat werkt prima

150 gram volkoren meel (spelt of tarwe)
1/4 tl zeezout
1/2 tl bakpoeder
100g boter
100g ruwe rietsuiker
1 ei
1/2 tl vanilla essence (Ik heb een klein potje met een pasta van 50%
vanille zaadjes, 50% suiker, dat bevalt me goed).
75 g pure chocolade (ik schraap het met mesje van de reep af, zodat je schaafsel en kleine stukjes krijgt))

 Leg bakpapier op twee oven blikken. Verwarm de oven voor op 18O°C. Meng het meel, zout en bakpoeder in een kom.

 Sla de boter zacht, voeg de suiker toe en mix tot het licht en luchtig is. Mix dan het ei en de vanille erdoor. Roer het meel en de chocolade stukjes erdoor.

Maak met behulp van twee lepeltjes kleine hoopjes op het bakpapier, op ong. 5 cm afstand van elkaar.

 Bak de koekjes ongeveer 10-12 minutes. Zeker niet te lang bakken, dan zijn ze minder lekker. Laat ze 5 minuten staan, en laat ze vervolgens afkoelen op een rooster.



Lekkere variaties: een paar eetlepels carob poeder (gezeefd) door het meel mengen, en / of op het laatst een handje vol havervlokken of gehakte pecannoten door het deeg mengen.

Advertenties

Read Full Post »