Feeds:
Berichten
Reacties

Archive for januari, 2011

Mijn man vond vandaag een handig overzicht in het nederlands van gezondheidsbevorderende groenten.

Een van de groenten in het lijstje is de aardpeer, waar ik vorig jaar ook al over geschreven heb, en die nu een vast plekje in de hoek van onze volkstuin gekregen heeft. Als voordeel van de aardpeer wordt genoemd, dat het inuline ipv zetmeel bevat. Inuline is een keten van fructose moleculen, wat dus de bloedsuikerspiegel (= glucose) niet doet stijgen. Daar wil ik wel graag de kanttekening bij plaatsen, dat te veel fructose in je bloed ook niet goed is (dan wordt de fructose in je lever namelijk heel efficient omgezet in vet!). Maar waarschijnlijk wordt de inuline in de aardpeer niet zo snel gesplitst en opgenomen, dus een normale hoeveelheid zal voor de meeste mensen geen probleem zijn.  Gevarieerd eten blijft natuurlijk het sleutelwoord :-).

Advertenties

Read Full Post »